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香梨的加工技术

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摘要库尔勒香梨皮薄肉细,香甜爽口,酥脆多汁,淡雅醇香,含糖10．04%,酸0．03%,灰分0．12%、水分86．5%。

作者赵德安

机构地区新疆库尔勒孔雀食品厂

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第1期60-62,共3页 Food Science

关键词香梨加工技术香梨膏香梨干香梨脯香梨汁

分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科学

1990年第1期

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