泠冻浓缩技术在啤酒工业中的应用被引量：6

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摘要泠冻浓缩技术在啤酒工业中的应用詹晓北（无锡轻工大学，２１４０３６，无锡）０前言液体饮料和啤酒通常含有高于９０％水分，这些饮料和啤酒在贮存和运输过程中费用较高，如能把它们浓缩，是非常有商业意义的。除去饮料和啤酒中水的方法一般有蒸发，膜过滤、冷冻浓缩三种...

作者詹晓北

机构地区无锡轻工大学

出处《冷饮与速冻食品工业》 1996年第1期14-16,共3页 Beverage & Fast Frozen Food Industry

关键词啤酒生产技术冷冻浓缩技术冰啤

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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冷饮与速冻食品工业

1996年第1期

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