摘要
蕈菌的栽培包含了微生物学、环境保护以及将家居、农业和工业上有机质下脚料转化为人类食物之固体发酵技术的原理。蕈菌栽培技术的繁简因地而异,乡村农场一般采用简便的栽培方法,如草菇及凤尾菇的栽培;城镇地区则使用先进的技术设备进行工业化生产,如蘑菇及香菇的栽培。目前实验测试中的生物有效率,即鲜菇产量与接种料肥的重量比例可达100％,平均皆有40～60％的好收成。总的看来,1986及1989—90年全球栽培食用蕈菌的产量分别为2182千吨和3763千吨(表一)。三年中蕈菌产量以每年增长24.5％的速度提高了72.5％,比较1986年及1989—90年的蕈菌产量,可以发现所有栽培种类的蕈菌产量在此期间均有所提高。增产范围从蘑菇的16％至平菇的437％。
出处
《中国食用菌》
1992年第1期3-5,共3页
Edible Fungi of China
