摘要
我们在棘腹蛙能流模型及人工繁殖技术研究中,对其营养成份及含肉率进行了初步研究。 材料 棘腹蛙幼娃和成蛙,均来自湘西的溪流中。 方法 1.将12只活蛙擦干称重后处死,除去皮肤与内脏,然后分成头、躯干、前肢和后肢等部分,并除去非肌肉质后称重,得各部分的肌肉含量。2.用索氏提取法测定脂肪含量,用微量凯氏定氮法测定蛋白质含量。3.用日立835—50型氨基酸分析仪测定肌肉蛋白质的各种氨基酸含量。4.用GR3500-B1微电脑热量计测定肌肉的能量含量。
基金
国家自然科学基金
关键词
棘腹蛙
能量含量
营养
Rana boulengeri, Nutritional composition, Energy content
