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缤纷果酒种类多

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摘要苹果酒苹果酒是世界第二大果酒,产量仅次于葡萄酒。酒液呈琥珀色,有苹果的芳香;风味显著,味甜稍带酸,酒液中除含有苹果中的一些营养成分外,还有丰富的维生素以及苹果酸和柠檬酸。苹果酸对防止动脉硬化有一定作用。苹果内主要含果糖,苹果酒酒精含量低,只有2%~8%,有甜味,果味浓，适口性强。

出处《中国林业产业》 2014年第3期34-37,共4页 China Forestry Industry

关键词苹果酒种类营养成分动脉硬化酒精含量苹果酸葡萄酒琥珀色

分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国林业产业

2014年第3期

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