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苦瓜的食疗保健价值及开发利用 被引量:3

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摘要 从古代食疗学与现代医学、营养学的角度概述了苦瓜的医疗保健功能,并介绍了苦瓜清凉饮料、苦瓜籽蛋白饮料、苦瓜蜜饯、酱脆苦瓜条等八种苦瓜制品的工艺流程与特点。
出处 《中国商办工业》 2001年第1期52-53,共2页
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