摘要
目的了解石嘴山市某区不同类型餐厅餐饮具消毒质量状况,为加强餐饮具消毒管理提供参考。方法采用大肠菌群快速检验纸片方法,对该区990家大中型餐厅的餐饮具消毒质量进行检测。结果共检测餐饮具9 325份,消毒质量平均总合格率为81.05%。大型餐厅的餐饮具消毒效果合格率为92.02%,中型餐厅的餐饮具消毒效果合格率分别为73.97%。餐厅食品处理区消毒效果合格率为85.02%。结论石嘴山市某区大型餐厅餐饮具消毒效果较好,中型餐厅消毒卫生状况有待改善,应加强监管力度。
出处
《中国消毒学杂志》
CAS
北大核心
2014年第1期95-96,共2页
Chinese Journal of Disinfection
