用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)确证酸奶中甜蜜素被引量：11

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摘要 1引言甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)是一种甜味剂,国家允许加入饮料、冻果等食品中,但严禁在酸奶中添加.但有些厂家为了降低成本,擅自在酸奶中添加甜蜜素,损害了消费者的身体健康.本文根据环己基氨基磺酸钠与亚硝酸反应生成环己醇亚硝酸酯的原理[1],用气相色谱-质谱联用仪确证酸奶制品中添加甜蜜素的方法,具有快速,灵敏度高,不需要标准品等优点,用于实际工作中,结果满意.

作者姜宏于维森曲青

机构地区山东省青岛市疾病控制中心

出处《职业与健康》 CAS 2001年第1期65-65,共1页 Occupation and Health

关键词气相色谱质谱仪甜蜜素检测试验酸奶

分类号 R155.57 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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