摘要
为进一步提高烤烟烘烤质量,改善烟叶香气品质,研究烤烟挂竿密集(T1)、烟夹装烟(T2)、散叶插扦(T3)烤后烟叶中性和酸性香气物质含量的差异。结果显示,T3处理中性香气成分总量(407.412μg/g)及类胡萝卜素降解产物、美拉德产物(棕色化反应产物)、芳香族氨基酸(苯丙氨酸类)、西柏烷类和新植二烯等5类中性香气成分含量均最高,其次是T2,T1处理最低。酸性香气成分含量以T2处理(468.275μg/g)最高,T1处理(359.445μg/g)最低。
出处
《江苏农业科学》
北大核心
2013年第11期317-320,共4页
Jiangsu Agricultural Sciences
基金
国家烟草专卖局重点项目(编号:110201101002-TS-02-20110016)
中国烟叶公司项目(编号:3071213)
贵州省烟草专卖局项目(编号:201023
201315)
