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超高压技术在食品化工中的应用

Application of Ultra-high Pressure Technology in Food Chemistry Industry
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摘要 研究了超高压技术在全球食品化工业界的发展状况以及在中国的应用,并对其发展进行了展望。 Studies the development status of ultra-high pressure technology in food chemistry industry, introduces its application in China, and presents the development prospect of the technology.
作者 陈军
机构地区 同济大学经济与管理学院
出处 《上海化工》 CAS 2013年第11期27-29,共3页 Shanghai Chemical Industry
关键词 超高压技术 食品化工业 应用 Ultra-high pressure technology Food chemistry industry Application
分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]
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参考文献3

二级参考文献17

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共引文献36

上海化工
2013年 第11期

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