香辛料精油微胶囊化过程中油滴粒径的变化被引量：11

Study on Microencapsulation Effects of Various DropSizes of Spices Essential Oil

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摘要研究了喷雾干燥法制备香辛料精油微胶囊工艺过程中各单元操作对油滴平均直径产生的影响，以及和包埋率的关系。 A study was made on spices essential oils drop median diameters in the process of microencapsulation.

作者鲍鲁生

机构地区北京市食品研究所

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第12期29-31,共3页 Food Science

关键词喷雾干燥乳化香辛料精油微胶囊油滴粒径 Spray drying Emulsify Diame8

分类号 TS225.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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