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滑子蘑的保鲜盐渍加工技术

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摘要 1．原料选择与分级选用无病虫害、色泽正常的鲜滑子蘑做原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄长1～3厘米。除去杂质后进行分级。一级菇的菌盖直径为1～2厘米，不开伞；二级菇的菌盖直径为2～3厘米，半开伞；等外品为全开伞。

作者丁乡

机构地区黑龙江

出处《农村百事通》 2013年第18期33-33,共1页

关键词盐渍加工技术滑子蘑保鲜原料选择病虫害开伞直径菌盖

分类号 S646 [农业科学—蔬菜学]

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农村百事通

2013年第18期

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