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电感耦合等离子体质谱法测定20种食用菌无机元素含量 被引量:3

The Contents of Inorganic Elements in 20 Kinds of Mushrooms by Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry
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摘要 由于食用菌在栽培和加工过程中,易受到环境中重金属等有害元素的污染,其含量若超过国家规定的标准,将会对人体健康造成危害,了解食用菌中元素的含量,对指导消费者合理选购及健康具有重要指导作用。目前同时对20种食用菌中14种元素含量进行检测分析未见报道。
出处 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期411-413,共3页 Acta Nutrimenta Sinica
基金 "十一五"国家支撑计划重点项目(No.2008DABA1B04)
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