摘要
:啤酒中污染的常见菌有细菌、霉菌、野生酵母菌 ,但主要存在危害性较大的菌是细菌中的大部分厌氧菌 ,会使啤酒产生浑浊、变味、变酸等。因此 ,笔者通过一些实验 。
The usaul contaminate in beer are bacterium,fungus and wild yeast, most of them are anaerobion causing the muddy, flavor chaging and turning sour, Beer anaerobic culture medium should be found out.
出处
《福建轻纺》
2000年第10期8-11,共4页
The Light & Textile Industries of Fujian
