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啤酒酿造中提高啤酒辅料用量的工艺研究 被引量:2

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摘要 研究了在啤酒酿造过程中,利用酵母浸出液补充糖化麦汁氮源来提高辅料用量的啤酒酿造技术。
作者 张传部
出处 《广州食品工业科技》 2000年第4期25-26,共2页
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同被引文献9

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