期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

西瓜番茄酱的研制被引量：2

下载PDF

导出

摘要从综合利用的角度 ,将西瓜的皮配以番茄混合制酱 ,对其加工工艺进行初步探索 ,选择适合生产的工艺条件 ,优化组合配方 ,在西瓜的加工利用上开拓了新的途径。

作者李梅青林舒秦永明

机构地区安徽农业大学食品科学系安徽进出口商品检验局

出处《中国林副特产》 2000年第2期8-9,共2页 Forest By-product and Speciality in China

关键词西瓜番茄酱果蔬混合制品打浆浓缩

分类号 TS255.43 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

参考文献3

1－.食品工艺学[M].轻工业出版社,..
2－.罐头工业手册[M].轻工业出版社,..
3赵建.番茄系列食品的加工技术[J].食品工业科技,1992,13(1):41-43. 被引量：4

共引文献6

1冀智勇,吴荣书,刘智梅.番茄汁饮料加工技术研究[J].现代食品科技,2006,22(1):51-54. 被引量：13
2刘铁玲.苹果罐头加工工艺探讨[J].食品科学,2001,22(12):37-39. 被引量：4
3陈钢,苏伟.混合型葛粉果酱系列产品加工工艺[J].粮油加工与食品机械,2002(8):52-53.
4余坚勇,李碧晴,王刚.栅栏技术原理在蔬菜罐头中的应用[J].粮油加工与食品机械,2002(10):44-45. 被引量：4
5戚向阳,彭光华,陈维军.浑浊型番茄饮料稳定性的研究[J].饮料工业,2003,6(2):30-32. 被引量：6
6戚向阳,彭光华,陈维军.浑浊型番茄饮料稳定性的研究[J].食品工业科技,2003,24(8):47-48. 被引量：12

同被引文献21

1孙守义,王文亮,王守经,孙宏春,张奇志.洋葱的保健作用及其开发前景[J].农产品加工（下）,2008(1):93-94. 被引量：30
2谷翠霞.调味番茄酱的加工工艺[J].中国调味品,2008,33(10):65-65. 被引量：6
3李应彪,赵长兰,马艳,廖瑞军,薛琳.调味番茄酱加工工艺研究[J].农产品加工,2009(7):74-75. 被引量：4
4郭玉华,李钰金,殷诗强.洋葱食品的研究进展[J].中国调味品,2009,34(11):35-37. 被引量：21
5武运,杨艳玲,逄焕明,古丽娜孜.新疆番茄酱品控分析初探[J].中国调味品,2009,34(11):98-101. 被引量：11
6刘成江,吴宏,郭安民.番茄干酪的加工工艺[J].湖北农业科学,2009,48(11):2825-2827. 被引量：2
7彭善丽,黄卫宁,张根义.番茄红素生物利用率的研究进展[J].食品科学,2010,31(7):329-332. 被引量：8
8毕海丹.番茄牛肉干的研制[J].肉类研究,2010,24(1):26-29. 被引量：3
9付红军,彭湘莲.苹果胡萝卜复合果酱的研究[J].中国调味品,2010,35(7):60-62. 被引量：23
10麻海峰,常征,杨光辉.牛肉的营养价值及排酸、速冻工艺研究[J].农业科技与装备,2010(7):34-36. 被引量：55

引证文献2

1孙欢欢,江英,王荣,王陈强.洋葱番茄酱的工艺研究[J].农产品加工（创新版）（中）,2013(1):51-53. 被引量：3
2刘丽燕,陈少强,施彩霞,首云英.牛肉番茄酱的制作工艺研究[J].农产品加工,2020(17):26-30. 被引量：2

二级引证文献5

1彭毅秦,唐艳,周兴桃,丁捷,黄益前,姜元华.青稞番茄土豆挂面的研发[J].农业与技术,2016,36(19):17-19.
2潘艳,刘爽,孙非凡,王云杰.响应面方法优化番茄粉的生产工艺[J].中国调味品,2016,41(12):94-97. 被引量：1
3刘捷,刘欣.发酵辣椒酱的制作工艺及研究[J].吉林农业,2018(9):109-109. 被引量：6
4陈武东,杜险峰.番茄红烧牛肉配方优化研究[J].现代食品,2021(5):87-92.
5李亚如,王亮,王勇,俞春山,苟春梅,严晓琴,张民伟.响应面优化番茄炒蛋配料包制备工艺[J].中国调味品,2023,48(5):125-130. 被引量：2

1张克梅,李荣泽.生姜和金银花复合软糖的制备[J].食品科学,2006,27(10):661-664. 被引量：10
2姜怡.主要原料对饼干品质的影响研究[J].天津科技,2011,38(4):83-85. 被引量：5
3薛菲,沈敏,康贻军.不同配比保鲜剂对白果保鲜效果的研究[J].安徽农业科学,2006,34(13):3180-3181. 被引量：1
4杨志锋,李勇,宋慧,顾松勤,沈会祥.无硫复合护色液对山药原浆防褐变的研究[J].保鲜与加工,2012,12(4):36-39. 被引量：2
5方培绍,李华.几种澄清剂配方对葡萄汁质量的影响[J].葡萄栽培与酿酒,1997(2):28-31. 被引量：4
6李佑稷,李国民,田宏现.冬凌草、菊花复合茶的加工工艺[J].食品与发酵工业,2004,30(1):17-20. 被引量：3
7刘刚,郑睿行,郑春亮.嗜酸乳杆菌发酵乳饮料的研究与开发[J].乳业科学与技术,2008,31(4):183-185. 被引量：2
8聂荣,胡茂丰,刘素纯,王建新.浸泡型杨梅酒无硫护色工艺技术的研究[J].农产品加工（下）,2014(7):45-47. 被引量：2
9许晓春,林朝朋.复合护色液对马铃薯切片的防褐变作用[J].江苏农业学报,2008,24(3):344-348. 被引量：11
10姚宏亮,顾亚凤,杨勇胜,葛贤珍,徐瑭敏.不同发色剂在广式腊肉中的发色应用研究[J].中国调味品,2012,37(7):43-44. 被引量：9

中国林副特产

2000年第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部