出处
《酿酒科技》
2000年第5期105-105,共1页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
奶酒
发酵
蒸馏
保健
milk wine
fermentation distillation
health
共引文献39
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2边瑞玲.牛奶酒浅谈[J].科学时代,2009(2):96-97. 被引量：3
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3任立波,周虹.天然牛黄、人工培植牛黄与人工牛黄的鉴别[J].中国药业,2004,13(10):63-63. 被引量：8
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6李强,顾立文.以乳清为原料生产蒸馏型奶酒[J].酿酒,2005,32(3):84-85. 被引量：5
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10高爱英.中药牛黄的鉴别[J].医学理论与实践,2005,18(12):1398-1398. 被引量：3
同被引文献56
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4刘慧,李平兰,王少君,赵金红.功能性开菲尔牛奶酒最佳发酵条件的研究[J].食品科学,2004,25(10):126-129. 被引量：13
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5方新阳,赵江,吕晓玲.奶啤饮料稳定性的研究[J].广州食品工业科技,2003,19(4):54-56. 被引量：11
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6郭本恒.酵母发酵剂生产开菲乳和乳酒[J].食品工业,1993,14(5):35-36. 被引量：1
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7叁布拉诺日布.科尔沁蒙古酿酒的技艺[J].黑龙江民族丛刊,2000(2):96-97. 被引量：1
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8谢达忠,佟欢,江家琴.乳清酿酒的研究[J].中国酿造,1993,12(1):24-28. 被引量：3
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9李强,顾立文.以乳清为原料生产蒸馏型奶酒[J].酿酒,2005,32(3):84-85. 被引量：5
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10李强,顾立文.乳清为原料生产发酵型奶酒[J].酿酒,2005,32(4):85-85. 被引量：3
引证文献6
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1边瑞玲.牛奶酒浅谈[J].科学时代,2009(2):96-97. 被引量：3
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2薛胜平.加入膳食纤维与芦荟的开菲尔研制[J].食品科技,2003,28(6):46-47. 被引量：3
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3李强,顾立文.以乳清为原料生产蒸馏型奶酒[J].酿酒,2005,32(3):84-85. 被引量：5
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4李永桩,贺银凤.酸马奶酒菌种的固定化研究[J].农产品加工（下）,2005(12):38-40. 被引量：3
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5翟燕,陈有君.奶酒的类型 生产工艺及其营养价值[J].农产品加工（下）,2007(7):68-70. 被引量：9
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6任德伟,郝思甜,杨梦璐,双全,夏亚男.发酵奶酒工艺提升与风味调控研究进展[J].食品科技,2025,50(4):109-115.
二级引证文献20
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1薛胜平.加入钙、大豆异黄酮的开菲尔研制[J].食品研究与开发,2006,27(1):96-99. 被引量：1
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2宋欢,韩燕,张晓敏,罗雪雅.开菲尔发酵奶的研究进展[J].中国乳品工业,2007,35(4):51-55. 被引量：16
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3周珺,郭学武,王瑞生,肖冬光,岳瑞雪.固定化酵母发酵乳清生产燃料酒精的研究[J].酿酒,2007,34(5):35-37. 被引量：1
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4翟燕,陈有君.奶酒的类型 生产工艺及其营养价值[J].农产品加工（下）,2007(7):68-70. 被引量：9
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5李华丽,魏仲珊,刘绮曼.膳食纤维乳制品的应用研究[J].食品研究与开发,2008,29(10):139-142. 被引量：4
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6朱秋劲,程传波,覃玉泽,骆斌.香猪分割副产物浸提液理化特性及固定化发酵研究[J].食品科学,2008,29(11):427-432. 被引量：1
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7扈麟,周传云,王远亮.一种新型奶酒的研制[J].中国酿造,2009,28(2):157-160. 被引量：4
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9马荣山,王清,邢艳芳.响应面法优化蒸馏型牛奶酒发酵工艺[J].食品研究与开发,2012,33(1):171-175. 被引量：8
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10俄合拉斯,杨海燕.喷雾干燥条件对酸马奶粉表观密度和感官品质的影响[J].中国食品工业,2013(1):63-66. 被引量：1
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