对茶树早期鉴定品质指标和酚氨比的一点看法被引量：95

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摘要什么是优质绿茶品种?一般以酚氨比和儿茶素品质指标来判断,笔者认为有些值得商榷的地方。一、关于酚氨比绿茶品种强调醇鲜浓的品质生化成份,在绿茶滋味化学鉴定法中,用茶多酚、氨基酸及其比值,作为浓度、鲜度、醇度的评分。

作者张泽岑

机构地区四川农业大学

出处《茶叶通讯》 1991年第3期22-25,共4页 Journal of Tea Communication

关键词茶树品质鉴定酚氨比

分类号 S571.101 [农业科学—茶叶生产加工]

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