摘要
蚕蛹有较高的营养价值。进行加工后,可成为食用蛋白质的一个来源,已制成酱油、味精等副食品,也有关于将其研制成口服饮料、凝胶和多种氨基酸注射液等的报导,因此有着较为广阔的应用前景。由于环境污染等,也可能引入一些对人体有害的元素,如汞、铅、镉等。为此,以蚕蛹为原料,加工开发食品,副食品及医药用品时,必须对原料蛹或成品进行检测,以保证人们在使用时有益而无害。为此我们进行了蚕蛹中微量元素测定的初步研究。 进行元素的测定,较为普通的是采用原子吸收光谱法和电弧激发原子发射光谱法。
出处
《蚕业科学》
CAS
CSCD
1991年第2期118-119,共2页
ACTA SERICOLOGICA SINICA
