山药综合利用研究进展

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摘要山药是一种重要的药食同源植物,主要含有淀粉、蛋白质和多糖等生化成分,其中多糖类化合物具有广泛的生物活性和多种药理作用。本文对近年来山药在食用、药用及其他方面的综合利用进行概述。

作者尚宏芹

机构地区山东省菏泽学院生命科学系

出处《生物学教学》 2013年第4期6-8,共3页 Biology Teaching

基金菏泽市科技发展计划基金:2010N013资助

关键词山药综合利用研究进展

分类号 S632.1 [农业科学—蔬菜学]

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