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薏苡仁的营养保健特性 被引量:12

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摘要 薏苡仁是禾本科植物薏苡的种子,也是一种具有药食两用品质的谷物。薏苡仁营养丰富,其活性成分主要为薏苡仁油、薏苡仁酯、多糖和内酰胺等,具有抗肿瘤、降血糖、抗氧化、抑菌及对肥胖症的治疗等营养保健功能。
出处 《粮食科技与经济》 2013年第1期54-55,59,共3页 Food Science And Technology And Economy
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