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脱除菜籽油中“非水化磷脂”的方法

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摘要详述了脱除菜籽油中非水化磷脂的实验方法 ,通过高温淡碱法、高温磷酸水化法两种方法的对比 ,证明后者具有明显改善油脂品质、易于大规模工业化生产的特点 ,值得进一步研究和提倡。

作者代永明

机构地区重庆市丰都县三明油脂公司

出处《四川粮油科技》 2000年第3期26-27,共2页

关键词菜籽油非水化磷脂脱除工艺食用油脂品质

分类号 TS225.14 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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