摘要
对纳米颗粒在食品领域中应用的安全性及其风险的研究进展进行综述,着重关注纳米颗粒的代谢、安全性及其在食品领域中应用的风险评估,以期为公众认识、食品安全监管和决策部门提供参考。
This paper overviews current researches on safety and risk of nanomatericals applied in food sector to cus-tomers, with emphasis on it＇s absorption, distribution, metabolism and excretion （ADME） . We hope this paper might provide some references for the public awareness, food safety regulation and decision - making departments as well.
出处
《检验检疫学刊》
2013年第1期73-76,24,共5页
Journal of Inspection and Quarantine
基金
国家质检总局科研项目(2010IK146)
上海出入境检验检疫局科研项目(HK006-2012)
关键词
纳米材料
食品
安全性
风险评估
Engineered Nanomatericals
Nano - Food
Safety
Risk Assessment
