摘要
对油酸酯,亚油酸酯,亚麻酸酯三类油脂的自动氧化机理及可能生成的产物进行了讨论,油酸酯氧化生成1—壬醛和葵—2—烯醛;亚油酸酯氧化生成1—已醛和2,4—二烯葵醛;亚麻酸酯氧化生成3,6—二烯壬醛,2—烯戊醛,1,4—二烯庚醛和醛等.
This paper discussed the auto-oxidation mechanism and possible products of oleate,linoleate and linoleic, which auto-oxidized to form coherent products respectively.
出处
《河南科学》
2012年第12期1722-1726,共5页
Henan Science
