摘要
采用紫外-可见分光光度计测定了8个枇杷品种的蛋白质和色氨酸含量,使用Elite-AAA氨基酸自动分析仪测定了其他17种氨基酸的含量。结果表明:不同枇杷品种的蛋白质含量差异不是很大,含量最高的是NHB,为0.64%;8个枇杷品种都含有人体必需的18种氨基酸,但不同品种之间存在差异,从氨基酸的总含量来看,最高的是青种,为673.9 mg/100 g,最低的是白玉,为494.8 mg/100 g;从18种氨基酸来看,天门冬氨酸和胱氨酸含量相对较高,而色氨酸和蛋氨酸含量较低。
出处
《江苏农业科学》
北大核心
2013年第1期295-297,共3页
Jiangsu Agricultural Sciences
基金
贵州省农业科技攻关项目[编号:黔科合NY字(2007)3011号]
贵州省农业科技攻关项目[编号:黔科合NY字(2008)3031号]
贵州省农业科学院专项资金[编号:院ZX(2007)052号]
贵州省科研机构创新能力建设项目[编号:黔科合院所创能[2010]4009]
