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PT-C_(18)小柱在食物氨基酸分析中脱色效果观察被引量：1

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摘要在进行食物样品的氨基酸组分和含量分析时,需用盐酸水解处理,在此过程中,由于色氨酸和碳水化合物的破坏,产生有颜色的分解产物,从而干扰了正常的氨基酸分析,尤其是当水解样品中颜色较深而氨基酸含量较低时,影响更为明显。因此,对水解样品脱色引起人们的十分关注。

作者章广远陈玉珍顾景范

机构地区军事医学科学院四所

出处《氨基酸杂志》 1991年第1期1-4,共4页

关键词食物营养成分氨基酸分析 PT-C18

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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氨基酸杂志

1991年第1期

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