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酸水解法测定食品中的蔗糖机理的探讨

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摘要本文研究与分析酸水解法测定食品中蔗糖含量的原理,达到准确测定的目的。

作者席洪潮

机构地区天津市津南区技术监督局

出处《食品研究与开发》 CAS 2000年第4期43-44,共2页 Food Research and Development

关键词酸水酸测定原理准度食品蔗糖含量

分类号 TS207 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品研究与开发

2000年第4期

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