用硅凝胶处理提高黄酒稳定性的初步研究被引量：11

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摘要黄酒是我国独有的具有民族特色的、营养极为丰富的，最古老的低酒度饮料，由于它易产生混浊，影响进入国际市场。为解决黄酒的混问题，作者进行了初步研究，认为酒中加入０．１％的硅胶处理黄酒，可以有效地解决黄酒的冷混问题，延长黄酒的货架寿命。

作者董鲁平孙晔

机构地区上海金枫酿酒公司上海轻工业高等学校食品系

出处《上海轻工业高等专科学校学报》 2000年第1期7-10,共4页 Journal of Shanghai Institute of Technology(Natural Science)

关键词黄酒硅凝胶吸附稳定性生产工艺

参考文献1

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上海轻工业高等专科学校学报

2000年第1期

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