摘要
近来全世界饮茶者都认为茶是醇和、适口、而令人愉快的饮料,作为保健饮料的各种茶和药茶风糜一时;因此,国内外对茶的保健成分进行研究并取得一定成果。众所周知,茶中所含的咖啡因,具有兴奋、强心、刺激大脑及利尿等作用,而茶中的茶多酚类化合物具有抗脂质过氧化作用(即抗衰老作用)以及抗肿瘤作用,它们可抑制肿瘤增殖。其中的一种多酚成分EGCG(epigalloycatechin gallate)的抗氧化作用约是V_E的16.5倍,而且EGCG可以抑制致癌物质引起的肿瘤生长作用及抑制十二指肠癌。此外茶中还含有V_c、V_E及氨基酸等对人体有益的成分。
出处
《福建茶叶》
1990年第3期17-18,共2页
Tea in Fujian
