乙酰氯-甲醇甲酯化气相色谱法测定食品中反式脂肪酸

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摘要乙酰氯与甲醇反应得到的盐酸-甲醇使试样中的脂肪和游离脂肪酸甲酯化，用甲苯提取后．以HP-88毛细管色谱柱经气相色谱仪分离测定反式脂肪酸，结果表明反式油酸和反式亚油酸平均回收率分别为92．3％、93．4％，相对标准偏差为3．1％、1．6％，采用该方法具有操作快速、简便、准确等优点。

作者龚骐德蒋涛黄高超刘技峰于艳屏

机构地区浙江公正检验中心有限公司浙中分公司

出处《中国食品工业》 2012年第7期68-69,共2页 China Food Industry

关键词反式脂肪酸食品乙酰氯-甲醇甲酯化毛细管气相色谱法

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中国食品工业

2012年第7期

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