苦瓜、枸杞保健啤酒的试制被引量：15

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摘要经过调研和试制 ,我们在啤酒生产过程中 ,按2 %～3 %的比例分别加入处理后的苦瓜汁和枸杞汁 ,制成苦瓜、枸杞保健啤酒。这种啤酒含有多种有效成分 ,长期饮用具有清暑涤热、明目解毒、降低血糖、增强人体免疫力之功效 ,糖尿病患者饮用更佳。

作者谭佩毅

机构地区江苏省食品学校

出处《食品科技》 CAS 北大核心 2000年第3期44-45,共2页 Food Science and Technology

关键词苦瓜枸札保健啤酒生产工艺产品质量

参考文献3

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食品科技

2000年第3期

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