市场上酸奶乳酸菌含量调查分析

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摘要为了解市售酸奶乳酸菌含量,选取三种品牌的酸奶,采用稀释平板菌落计数法对其乳酸菌含量进行调查分析,乳酸菌含量均达到国家标准,符合国家要求的乳酸菌个数指标,但三种酸奶的乳酸菌含量有一定的差异。结果表明:酸奶的出产日期、酸奶的种类、酸奶的储藏时间等与乳酸菌含量有关。

作者李静操庆国

机构地区江苏农林职业技术学院

出处《科技信息》 2012年第30期175-175,共1页 Science & Technology Information

关键词乳酸菌酸奶 MRS培养基

参考文献2

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科技信息

2012年第30期

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