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气相色谱-质谱(GC-MS)法测定酱油中的3-氯-1,2-丙二醇 被引量:9

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摘要 用硅藻土吸附酱油中的色素等杂质;用乙醚提取3-MCPD,衍生后采用GC-MS测定,方法灵敏,干扰少,简便易行且准确可靠,准确度、精密度均较满意。有较强的实用价值。
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第7期36-37,共2页 Food Science
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