摘要
当前社会食品安全问题层出不穷,其中乳品安全问题是人们关注的一大焦点,探索更快、更准确、更灵敏的分析检测手段成为乳品质量安全研究的重点方向之一。纳米技术与电化学相结合制备出的新型传感器件可用于乳品成分分析和安全检测,其最大优点是便于集成化、微型化和在线实时监测。综述了近十年来基于纳米材料和电化学手段的传感器在乳品安全研究方面的应用。
出处
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2012年第6期269-272,共4页
Jiangsu Agricultural Sciences
基金
国家"973"计划(编号:2010CB735705)
