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近期产品质量山西省监督抽查结果显示被引量：1

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摘要食醋分为酿造食醋和配制食醋两类。酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经微生物发酵酿制而成的一种酸性液体调味品：配制食醋是指以酿造食醋为主体，与食用冰醋酸、食品添加剂等混合而成的调味醋。从工艺上分为固态发酵食醋和液态发酵食醋。

出处《大众标准化》 2012年第5期36-37,共2页 Popular Standardization

关键词监督抽查结果产品质量山西省配制食醋显示酿造食醋微生物发酵食品添加剂

分类号 TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]

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大众标准化

2012年第5期

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