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固定菊粉酶酶解菊芋提取液制备果糖的研究
被引量：
5
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摘要
采用固定菊粉酶方法酶解菊芋提取液制备果糖溶液,并对固定化菊粉酶的反应条件进行了研究。制备的果糖溶液浓度可达到95％。
作者
曾鸣
李翔
蔡怀宇
容科远
机构地区
湖北省化学研究所
武仪集团公司技术处
出处
《食品研究与开发》
CAS
2000年第2期10-13,共4页
Food Research and Development
关键词
固定化
菊粉酶
果糖
菊芋提取液
酶解
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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