中式餐饮业在美国被引量：3

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摘要在美国的大城市中都有中国餐馆,中式餐饮在美国非常流行。在中国餐馆中,不仅鲁、淮、川、粤大菜系的菜肴都有,还有闽、浙、湘等各式菜馆。当然其他国家如意大利、法国、墨西哥、日本、韩国和泰国的餐饮也在美国土地上成长起来,但在美国餐饮界大家公认中国餐、意大利餐和墨西哥餐是最有影响的外裔三大菜系。中式餐饮业进入美国,按照不同的服务对象,大致可分为两大类:即以华裔为主要服务对象的“正宗中餐馆”和以美国人为服务对象的“美式中餐馆”。正宗中餐馆一般设在如纽约。

作者孔凡真

出处《服务科技》 2000年第3期57-57,共1页

关键词美国中式餐饮业经营管理发展

分类号 F719 [经济管理—产业经济]

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