牛乳中几类常见掺假物质的快速检验方法研究被引量：5

Research on Rapid Testing Methods of Several Adulterants in Milk

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摘要本文报道了牛乳中最常见的四类掺假物质(碱性物质、食盐、淀粉和铵盐)的化学检验方法,研制了快速检验牛乳中掺碱性物质、食盐和淀粉的试纸,详细介绍了三种试纸的制作和使用方法。实验结果表明,碱试纸可用于检验铵肥。试纸法检出上述四类掺假物具有反应灵敏、效果明显、携带和使用方便等特点,解决了惯用的试剂法检验掺假物时的操作麻烦、携带试剂试管等物品不方便的问题。

作者马爱增史学增董玉梅杨梅芳

机构地区吉林农业大学

出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1990年第3期99-104,共6页 China Dairy Industry

关键词牛乳掺假物质检验法 Cow's Milk Adulteration

分类号 TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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