山羊奶的风味被引量：17

Flavor Characteristics of Goat Milk

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摘要山羊奶是人类主要的奶类之一,全世界大约一半以上的人口饮用山羊奶[1]。山羊奶与牛奶在化学成分上没有明显的差异,但山羊奶在消化生理和物化特性方面可能优于牛奶。关于山羊奶的利用。

作者郭明若骆承庠

机构地区中国牧工商总公司东北农学院食品科学系

出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1990年第2期91-94,共4页 China Dairy Industry

关键词山羊奶风味 Goat Milk Flavour

同被引文献162

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1990年第2期

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