FIC观察:全球最好的酵母抽提物中国安琪制造

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摘要对全球酵母抽提物（YE）行业而言，I＋G含量达到14％就相当不错了，但安琪酵母的一项创新让食品行业公认的鲜味极限再次突破，其在FIC2012展出的一种高档酵母抽提物的I＋G含量竟达到20％，实现了鲜味新高度。到访安琪展位的一位德国资深买家感叹：安琪做出了全球最好的酵母抽提物，我们应对中国企业重新认识。

出处《食品科技》 CAS 北大核心 2012年第4期I0002-I0002,共1页 Food Science and Technology

关键词酵母抽提物中国企业 FIC 制造食品行业安琪酵母鲜味

分类号 TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]

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