辐照保藏技术在食品中的应用进展被引量：11

The Application of Irradiation Storage Technology in Food

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摘要综合论述辐照保藏技术的特点及其在食品保藏中的应用进展,并对辐照处理的安全性进行了探讨。 Summarize the characteristics and application progress of irradiation storage technology,and discuss the safety of irradiation processing.

作者郑琳琳王人悦孙晶晶

机构地区天津市食品研究所有限公司

出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第3期239-240,共2页 Food Research and Development

关键词辐照技术食品保藏 irradiation technology food storage

分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]

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