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不同澄清剂在沙棘果酒上的试验

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摘要以沙棘为原料,生产的沙棘果酒,果香浓郁,营养丰富,受到人们的喜爱。但沙棘含的胶体较多,成品酒往往混浊不清,易产生沉淀等,为此采用了不同的澄清剂进行澄清试验,澄清后用过滤的方法除去沉淀物,使酒清亮透明。现将试验结果分述如下:

作者张艾

机构地区陕西省轻工业研究所

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 1990年第2期24-25,30,共3页 China Brewing

关键词沙棘果酒澄清效果澄清剂果酒

分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国酿造

1990年第2期

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