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浅谈减少谷氨酸发酵噬菌体污染的几个措施被引量：1

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摘要几年来的实践,我们体会到对生产危害最大、管理上最烦恼的事是发酵过程污染噬菌体。一旦噬菌体侵染,轻者发酵液中谷氨酸提取困难,严重者发生倒罐事故。

作者黄和照

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 1990年第2期46-47,共2页 China Brewing

关键词谷氨酸发酵噬菌体污染防治措施

分类号 TQ922.1 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国酿造

1990年第2期

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