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啤酒花及其制品感官品评方法浅析被引量：1

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摘要本文介绍了酒花的化学成分，香气、香味和功能，酒花分类以及颗粒酒花感官品评方法。

作者李玉杰

机构地区北京燕京啤酒股份有限公司一分公司

出处《啤酒科技》 2012年第4期44-47,共4页 Beer Science and Technology

关键词啤酒花感官品评

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2012年第4期

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