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软包装甜玉米罐头的加工

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摘要 1.原料。新鲜甜玉米,柠檬酸,食盐。2.主要设备。真空封口机,杀菌锅,蒸煮袋。3.工艺流程。原料验收→剥叶去须→预煮→漂洗→整理→装袋→封口→杀菌→冷却→干燥→成品4.操作要点。①原料验收。甜玉米原料要求颗粒饱满,色泽由淡黄转金黄色的乳熟期玉米。

作者汪志铮

机构地区福建省南平农校

出处《农家科技》 2012年第4期43-43,共1页

关键词甜玉米罐头软包装加工原料验收工艺流程操作要点原料要求封口机

分类号 TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农家科技

2012年第4期

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