红曲色素中水溶性组分的表征及其热稳定性被引量：4

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摘要本文从红曲色素中分离出一种水溶性组分,用红外光谱、核磁共振氢谱、紫外—可见光谱、荧光光谱和薄层色谱对其进行表征,并用热分析法和分光光度法对其热稳定性进行了探讨。

作者甘纯玑陈健叶友辉

机构地区福建师范大学高分子研究所

出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1990年第1期23-25,16,共4页 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association

关键词红曲色素水溶性组分热稳定性

参考文献1

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中国粮油学报

1990年第1期

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