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小磨香油的加工制作技术

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摘要小磨香油即用石磨制作出的香油的俗称。由于它的色香味别具一格,是深受欢迎的一种油脂调味品。在农村开办这种加工业,原料丰富,销路不愁,制作简便。现将其加工技术介绍如下:一、原料和工具选择成熟度好的芝麻作原料。不要霉烂变质的。主要工具有:1.一盘支架石磨。

作者李文

机构地区山西芮城食品学会

出处《广州食品工业科技》 1989年第2期36-38,共3页

关键词植物油芝麻油香油制作技术

分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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