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经典海参菜(三)

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摘要海参炆春笋主料：水发刺参100g。配料：春笋50g,猪肉末20g,虾仁10g,青豆30g。调料：老抽2g,蚝油5g,味粉2g,白糖2g,花生油适量。制法：1.虾仁切丁。春笋破开壳,取笋肉切丁,笋壳蒸熟备用。2.刺参切丁,加肉末、虾仁丁、春笋丁、青豆炒制。

作者刘泉

出处《烹调知识》 2012年第3期36-45,共10页 Cooking Knowledge

关键词海参春笋猪肉虾仁 2g 花生油刺参青豆

分类号 TS251.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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烹调知识

2012年第3期

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