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废啤酒酵母综合利用研究进展
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摘要
啤酒酵母泥是啤酒发酵过程中的主要副产物之一，啤酒酵母泥中含有大量的蛋白质、维生素、矿物质、酵母多糖等资源，本文对啤酒酵母泥的综合利用进行综述。
作者
邓火仙
机构地区
肇庆蓝带啤酒有限公司
出处
《啤酒科技》
2012年第3期13-14,17,共3页
Beer Science and Technology
关键词
综合利用
废啤酒酵母
营养
分类号
TS261.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
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