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粮食新鲜度指标测定方法的研究进展 被引量:1

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摘要 目前我国库存粮食中不耐储存粮食的数量巨大,客观上已经造成严重的经济损失。粮食新鲜度指标的研究能为储备粮的轮换提供依据,从而减少粮食陈化带来的经济损失。本文就目前测定粮食新鲜度的指标如发芽率、脂肪酸值、脂肪氧化酶、淀粉酶、挥发物质等进行了综述并比较其优缺点。
出处 《农业机械》 2012年第2期70-72,共3页 Farm Machinery
基金 国家自然科学基金资助项目(30600402)
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